1、将购买好的蛤蜊提前一天放入清水中吐土；

2、将吐完土的毛蛤蜊洗净备用；

3、准备材料：色拉油、姜沫少许、蚝油少许、甜面酱适量、干辣椒少许、味精适量、香油少许、酱油少许、料酒少许、大蒜适量；

4、具体步骤：色拉油一勺加热至7成熟，将干辣椒、姜沫少许、还有蒜丁过油，加入酱油半勺，甜面酱大半勺，料酒少许，蚝油少于拌均匀后，再倒入洗净的毛蛤蜊炒至开口，加上味精香油搅匀出锅既可。