芋头糍粑就是将芋头和糍粑一起在油锅进行煎炸，具体方法如下：

1、 把芋头去皮洗净，再用工具削成丝；

2、 然后切好适量的葱；

3、 再加入适量的葱和适量的盐，搅拌均匀，再等十五分钟；

4、 十五分钟后，加入适量的糯米粉搅拌均匀，再等十分钟；

5、 在锅里放上适量的油，再把芋头捏成圆形状，慢慢的放入油锅中油炸，炸到表面金黄色即可。