材料：胡萝卜100克、荞面300克、菠菜80克、蒜适量、辣椒面适量、食用油适量、醋适量。

做法：1、将干的荞面粘合的地方撕开，分成条状备用；

2、锅里烧水，水沸腾后，放入荞面，煮2分钟，关火并泡十分钟；

3、将菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右；

4、菠菜捞出过冷水，沥干水分备用；

5、将泡好的荞面捞出过下入冷水后捞出放碗中；

6、将胡萝卜，菠菜放荞面上，加蒜蓉、辣椒面，锅里烧油，油热后，辣椒和蒜蓉略炝，加入盐、醋调味，搅拌拌匀，即可食用。