不解冻和解冻后都可以，取决于油温。

方法如下：

1、没解冻，炸时油温不要太高，小火慢慢加热，炸到金黄浮到油面上，即可捞出控油食用；

2、解冻后炸，待锅中油八成热时将鸡条下锅，炸时油温也要高，炸到外表呈金黄色浮到油面上。即可捞出控油食用。