西红柿辣子炒鸡蛋好吃的做法可以如下：

主料：鸡蛋、柿子椒、番茄酱。

调料：食盐、调和油、葱。

做法：

1、西红柿，青椒切块，准备好葱花；

2、锅里加油，油热后倒入打散的鸡蛋液；

3、另起锅加适量油，放葱花爆香；

4、西红柿有汤汁后加炒熟的鸡蛋，加适量盐和鸡精调味；

5、放入青椒，炒至青椒发软后盛出即可。