味道鲜美，敦煌的特色小吃。

合汁指的就是羊肉粉汤，合汁的汤是以羊肉汤为主，再加入猪肉汤和鸡肉汤，混合配制，要求汤色清白亮净，不允有调料渣滓或肉屑等杂物，汤汁配好后，加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。味道鲜美，色泽明亮。