方法：

1、干红辣椒剪成段，去籽；

2、辣椒段用凉水浸泡10分钟；

3、放入沸水锅中，加盐焯烫2至3分钟，捞出沥干；

4、将辣椒、磕入鸡蛋清放入一个碗中，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻；

5、搅拌食材均匀并裹上粉料；

6、锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制；

7、炸至金黄酥脆，捞出控油；

8、拌入花生米即可。