制成凉果做法：

将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味。重新弄水，把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。10个小时后，便可。味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的。

橄榄炖汤做法：

排骨清先干净，砍块，沥水。青橄榄洗干净，拍裂。把橄榄放在案板上，用刀背拍即可。橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可。明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可。