1、先把面条煮熟：水煮开，下一点盐，下面条，煮开，筷子搅拌，再下一点冷水，煮开，至面条熟透，捞起；

2、起锅，下油，油开下肉丝，炒几下，下清水，煮开；

3、把煮好的面条，放进锅里，下佐料，调味；

注意：肉丝事先切好用油、盐、生抽、姜丝腌制20分钟。