材料:鱼干、洋葱、青红椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐以及植物油。

爆炒小干鱼的做法：

1、首先准备洋葱、青红椒、葱、姜、蒜；

2、将锅中放油，加入葱、姜和蒜爆香；

3、将洋葱、青红椒切丝后，放入锅中翻炒；

4、加入鱼干，大火爆炒3-5分钟；

5、最后加入少量胡椒粉、盐即可。