麻油就是芝麻油，也叫香油，都是一个东西，只是叫法不同而已，通常情况下北方人喜欢叫芝麻油或者香油，南方人喜欢叫麻油，本身芝麻油闻起来很香，为了盈利包装上面通常写成香油。