猪心，中药名。为猪科猪属动物猪 的心脏。遍及全国。具有养心安神，镇惊之功效。常用于惊悸怔忡，自汗，失眠，神志恍惚，癫、狂、痫。

猪心对半切开放进有卤味料包，酱油，老抽，糖，葱段，姜片的沸水中中火煮35分钟，快停火时出锅加盐，即可，这时的猪心是熟透的。