一.做米酒怎么发酸：放米酒曲。

二.做米酒发酸步骤：

1、米饭做好放温热。

2、米饭30度左右放入酒曲拌匀，加入凉开水一起拌匀。

3、把拌好的米饭盛入一个容器里，压紧，按实，盖好。

4、放置1到2天完成。