做法如下：

材料：花甲一斤，姜数块切成丝，红辣椒两个，蒜头数片。

1、煮一锅水，水开后将花甲倒入锅中，猛火煮八分钟，直至花甲壳全打开，将花甲捞起。

2、锅热，倒入油，再把姜丝，辣椒和蒜头倒入油中，炒三十秒。

3、把花甲倒入锅中，倒入一汤勺白酒。

4、倒入数滴酱油，盖锅。

5、锅中焖大概三分钟左右，即可。