菜名：杏仁西芹炒虾仁。

主料：杏仁100克、西芹300克、虾仁80克。

配料：适量的葱、姜、盐、料酒、香油、淀粉、鸡精。

步骤：

西芹洗净，切段，杏仁洗净；虾仁洗净，加盐、料酒后抓匀，随后加淀粉抓匀；锅中放入清水，下西芹焯水后捞出；下虾仁焯水后捞出；锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色；将西芹、杏仁倒入锅中，翻炒均匀；加入适量盐、香油、鸡精即可出锅。