具体做法如下：

食材：鱼、葱、鸡蛋一个、盐、味精、姜、料酒、香油、面粉、酱油。

步骤：

1、将鱼头鱼尾剔除，将鱼肉切下剁成肉糜备用。

2、将葱、姜切碎备用。

3、将葱碎、姜末、盐、味精、酱油、料酒、香油和鸡蛋放入剁好的肉糜中调味。

4、将面和好，放置15到20分钟。

5、将面搓成长条，切成大小一样的剂子擀成面片，包入馅料即可下锅。

6、煮10分钟左右即可出锅。