鱼肉是肉。

肉的定义为：

广义的肉：畜体在放血致死以后，去毛或到皮，再除去头、四肢下部和内脏，剩下的部分，就叫做胴；狭义：畜禽经屠宰后，除去皮、毛、头、蹄、骨及内脏后的可食部分叫做肉；根据地方地方习俗不同，部分地区语言习惯把猪肉称为肉，但鱼肉也是肉；

因此针对肉的一般概念来讲，鱼肉是肉。