不一定，但是加黄油会增添面包的香气和独特的味道，会令人食欲大开。黄油也可以用猪油代替，猪油的起酥效果更好，黄油效果差一些，而且有很重的奶味，加了黄油的面包更像西点，价格也贵很多。

在商店也可以买到起酥油，白油，植物油加工的面包。有胃病的人不适合多吃面包，因为会增加胃酸，难以消化。