将葱油饼烙的软，需注意以下几点：

1、在和面的时候，应注意，尽量使用较热的水来和面，这样和的面才能更加软。

2、为了使葱油饼松软，可以在和面的时候加入一些鸡蛋和熟油。

3、烙饼时，需注意火候的把握，不能过大，火候适中才能使烙饼更加松软。