两升清水加两克盐，两克醋，浸泡蔫了的蔬菜二十分钟后，可恢复菜的新鲜度。原理是淡盐水可以渗压到植物的细胞里，给植物细胞补水；醋能防止蔬菜的氧化，保持鲜艳颜色不发黑。