材料：虾、面粉、蛋清、盐、糖、料酒。

自制虾滑的方法如下：

1、买生虾，去壳， 1/4的虾切成丁，其余3/4是彻底切成虾泥；

2、然后， 加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖；

3、最后把虾丁、虾糊、和调料、蛋清、面粉都拌匀， 然后进冰箱2小时左右， 让虾滑更凝固。