材料 ：面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克； 调料：白糖70克，色拉油或黄油抹涂用少许；做法：1、充分筛析面粉，搁置一边备用，打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄；2、取一较大的容器，搅蛋清至奶油状，逐渐加白糖于其中，搅匀；3、将蛋黄分别加入，搅拌至发泡状态，将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀；4、加入葡萄干，搅混拌匀， 取容器，内侧薄抹色拉油或黄油，然后灌入调好的面粉，抹平表面，覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成薄片。