材料：烧鸭一只、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料八角4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个。

做法：

把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与生姜一起倒入油锅，炒3分钟左右；加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖；大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。