原料：鸡脚0.5公斤 八角1粒 苹果醋 蒜米 冰糖 辣椒 生抽 姜

做法：

1、将鸡脚洗净去脚趾，再将每个鸡脚切成三份备用；

2、在锅里放水加入姜，酒，八角后烧开，放入鸡脚煮到软以后捞出，立即将其放到冷水下淋，淋四五分钟后放盘里，再用冰块加凉开水泡着；

3、鸡脚泡10多分钟后，将水倒掉，加入苹果醋，蒜米，辣椒，生抽，冰糖拌匀，然后放入冰箱的冷藏柜静置五六个小时，不时翻动下便可以吃了。