用鸡蛋豆瓣酱炒方便面做法如下：

煮方便面的面饼，三分钟即可。打散一个鸡蛋，把火腿肠，黄瓜切小丁。方便面煮好控干，鸡蛋炒小块，火腿肠丁、黄瓜丁炒一下。锅里放半碗水，放入豆瓣酱、调料包和酱包。搅拌均匀，直至汤汁熬浓稠。放煮好的方便面和配料，翻炒均匀即可。