挑选火龙果的方法如下：

1、观察火龙果的颜色，火龙果的表面越红则表示其成熟的越好，绿色的部分需鲜亮表明火龙果是新鲜的；

2、掂量火龙果的重量，挑选火龙果时，掂量多个火龙果进行比较，最沉最重的火龙果的汁多、果肉饱满；

3、观察火龙果的形状，挑选火龙果时选择较短、较粗的水分多；

4、观察火龙果表皮的光滑度，挑选火龙果时，其表皮越光滑则越新鲜；

5、观察火龙果的根部，挑选火龙果之前仔细观察其根部是否有腐烂情况，新鲜的火龙果根部不会腐烂。