1、看果实外观形态，优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少；

2、看果肉组织，切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；

3、看果实的硬度，用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，挺实而微软的是成熟度好的；

4、用鼻嗅，通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟，成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂，无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。