1、将米椒洗净，用干毛巾将其表面水滴擦干，然后自然风干；

2、将米椒剪成大小相近的小段；

3、将米椒中过多的辣椒籽筛出；

4、将剁碎的蒜蓉加入辣椒段中，并加入适量盐；

5、将辣椒段紧密地放入干净的玻璃容器里，并将每层压实；

6、放置阴凉通风处，约一周即可。