材料:肉鸡、葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒。

步骤:

1、将生鸡清理干净；

2、斩成差不多的块；

3、沸水中焯一回，去除血沫；

4、葱切段，姜切片；

5、香菜洗净切段；

6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片；

7、再下入鸡块大火煮开；

8、撇去浮沫；

9、放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。