食材：麦豆、胡萝卜、虾米、油、盐、酱油、葱头、蒜头。

1、先准备好材料，把胡萝卜，瘦肉，腊肠切丁，麦豆过水后沥干，虾米浸泡一个小时使变软；

2、热锅后加入葱头和蒜粒，放入虾米和瘦肉炒至片刻，加入酱油；

3、倒入胡萝卜丁炒，把麦豆加入锅中炒后，加入少量酱油；

4、加入少量水，盖上锅盖至5到6分钟，使麦豆变软；

5、加入适量盐，大火把材料炒干，使其味道更香。