具体步骤如下：

1、将泉菜的根切掉，用水冲洗干净；

2、将泉菜用手撕成小段备用，最好不要用刀切,以免破营养成分；

3、在锅里倒入适量油，烧至七成热；

4、放入泉菜翻炒，中间加少许水嗤一下；

5、当菜开始变颜色的时候，放入适量蚝油,然后继续翻炒，将蚝油炒匀；

6、等到菜全熟之后，出锅前加适量味精即可。