主要有以下两种方法:

1、架藏法:在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨霄。贮藏期间定期开捆检查，及时剔除发热变质的植株；

2、晾晒法:将大葱的叶子晒蔫，不要去掉捆好，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂。