材料：鸡蛋4个、盐5g、 白醋5g、白砂糖40g。

1、用温水浸泡鸡蛋5至10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离。

2、将鸡蛋清打散，放入盐、白醋、糖。

3、继续快速同向打鸡蛋清，再放入糖继续快速搅拌。

4、同向将蛋清打至稠状，加入糖，继续搅拌。

5、同方向搅拌大约10分钟，即可。