农企新闻网

日本料理和中国菜哪个好吃

发布者:陈书一
导读两者各有千秋。中国菜的特点被总结为色、香、味、意、形,被称为国菜五品,按烹饪特点分又可分为选料、刀工、火候和调味四个方面;中国饮食呈现出食物本身

两者各有千秋。

中国菜的特点被总结为色、香、味、意、形,被称为国菜五品,按烹饪特点分又可分为选料、刀工、火候和调味四个方面;中国饮食呈现出食物本身的味道和营养,对食物选料讲究时令适合,区域适宜,品种不同,部位区别,要求鲜嫩, 讲究配料,营养搭配等;

日本料理的特色是生食,追求原汁原味,少放调味料,口味偏淡,少油少盐,在精细、朴素的美感和回归食材本味方面做到了极致,但是却牺牲了食品的香和味。