人不可以不吃盐。

食盐的作用有：

1、维持细胞外液的渗透压，影响着人体内水的动向。

2、盐中钠和氯元素参与体内酸碱平衡的调节。

3、氯离子在体内参与胃酸的生成。

4、食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也起到作用。

5、不吃盐会缺少钾元素而的大脖子病。

6、不吃盐会导致身体无力。