洗净后放冷水中，倒少量醋和胡椒粉，即可除去土腥味；洗净后在米洒中浸泡一下，再烹制；在牛奶中浸泡片刻，既能除腥，又能增鲜；尽量将血冲洗干净；在鱼腹内涂上一些酒或小苏打，再用冷水冲洗数遍，即可除去；三甲鱼除腥味法，可将甲鱼洗净，将其本身的胆汁，稀释后涂抹于甲鱼的全身，稍停片刻，清洗干净即可。