酒精进入人体后很快经口腔、食道、胃、肠等器官直接通过生物膜进入血液循环，迅速地被运输到全身各组织器官进行代谢利用。胃和肠道吸收的酒精经血液循环进入肝脏，有百分之90的酒精在肝脏代谢，其余的百分之5至百分之8在肾脏、肌肉及其他组织器官中代谢，仅有百分之2至百分之5的酒精通过呼吸和汗液等以原形排出体外。