秘制香辣酱做法：

主料：豆豉100克，辣椒粉60克；

辅料：植物油100毫升 ，食盐1茶匙， 白砂糖2茶匙 ，生抽1汤匙 ，蒜30克 ，花椒15克。

制作步骤：

准备好原料；清洗豆豉，沥干水分·，放入捣盅；加入蒜，一起用捣锤捣成碎泥状；小火，冷油，将花椒慢慢煸炒；炒至花椒散发出香味，捞出；把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制；加入辣椒粉，选用大片的辣椒粉；放入食盐，白砂糖，生抽；小火熬制5分钟，关火摊凉即可。