材料：腐竹350克，西芹100克，色拉油30克，料酒8克，盐2克，胡椒粉2克，味精1克。

步骤：

1、水发腐竹切成3厘米长的段。

2、西芹斜刀切片，放入开水中焯透。

3、炒锅中放油烧热，烹入料酒，加入一杯开水，再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅，烧开。

4、稍煮后放入西芹，汤汁收稠即可。