牛肉馅饺子的简单家常做法如下：

1、牛肉剁成肉末；

2、葱姜切末，和肉末一起放入盆中加酱油、美极鲜、五香粉、胡椒粉、花生油；

3、芹菜洗净剁碎；

4、攥一下水分，放入肉馅中；

5、将拌均匀面粉中加入南瓜糊，揉成面团；

6、盖上布醒10分钟；

8、揉好的面下剂子；

9、擀成饺子皮，包成饺子；

10、入锅中煮熟即可。