精选鸡胸肉，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松。鸡胸肉切成指头粗的一条一条，鸡蛋2到3个，打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀。面包屑一盘，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后撒满面包屑。油到7到8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色。捞出，控去多余的油，盛出即可。