东北砂锅鹿肉：

主料：鹿肉450克切麻将牌大小的块、 葱、姜、蒜、生抽、老抽、木耳、香菇、腐竹、菠菜叶或是蒜苗香菜、花生、黄芪、红枣、黄酒、辣椒、盐糖，蔬菜精或鸡精、油适量。

口味：微辣

主要做法：砂锅

操作步骤：

1、将鹿肉用生抽料酒姜蒜，一点糖略腌；

2、取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色，加黄酒、辣椒再炒3分钟左右，另取高压锅将木耳、香菇、腐竹、黄芪放入高压锅中加水炖烂；

3、将鹿肉和其他配料混合均匀， 加糖、盐、鸡精，生抽、老抽调好颜色和味道，装入砂锅，汤汁要浅些，武火烧开，文火煲半个小时左右；

4、加入菠菜， 再焖5分钟，拌匀即可。