原料：箭鱼、盐、姜片、料酒、淀粉、蒜蓉。

做法：1、沙箭鱼去鳞洗净，加盐、姜片、料酒腌制入味。

2、锅里放油，沙箭鱼拍上淀粉，入锅中炸香。

3、锅里留少许油，入蒜蓉炒出香味，再倒入炸好的沙箭鱼，最后加椒盐炒至入味即可。