杏剑猪肺汤

主料：南杏仁12克、鲜猪肺500克。

辅料：剑花干品30克、蜜枣2枚。

步骤：

1．将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；

2．南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；

3．剑花用清水浸润，洗净；

4．将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味。

沙参玉竹蚬鸭汤

主料：蚬鸭一只。

辅料：北沙参30克、玉竹30克、味料适量。

步骤：

1．将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用；

2．北沙参与玉竹分洗净；

3．将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。