1、混沌馅选料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；

2、将猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末；

3、生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末；

4、生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好；

5、搅拌好的馅心应该呈半流体，这样的馅心吃起来鲜嫩柔软，口感细腻。