炖豆腐原料：豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。

佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。

制作过程：

将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下。锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅。然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒。添入适量高汤，再放进盐、花椒水、豆腐。再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。炖豆腐就制作完成了。