一，食材用料：

青椒三个；

红椒少许；

鸡杂一份；

姜一块；

葱少许；

油适量；

盐适量；

糖适量；

生抽适量；

料酒少许；

二，青椒炒鸡杂的做法：

1、青红椒洗净切丝，鸡杂洗净切小块，姜去皮洗净切片，葱洗净切段；

2、锅里油烧热，放入葱和姜煸香；

3、放入鸡杂炒匀；

4、加料酒炒匀；

5、加少许盐和糖，生抽炒匀；

6、加水大火烧开；

7、一直大火烧；

8、烧到汤汁不多即可，装出备用；

9、锅里油烧热，放入青红椒炒匀；

10、炒一下；

11、加入鸡杂炒匀；

12、加盐炒匀

13、再炒一下即可出锅。