食材：青虾、小米辣椒、洋葱、姜片、料酒、味精、盐。

1、青虾洗净，剪开背部，挑出纱线，同时剪掉虾须，虾角。

2、剪开背部后的大虾容易入味，为了去腥，可以放入料酒和姜片，腌制十分钟。

3、锅种放入油，锅热后将切好的姜片倒入，炒香。

4、随后倒入腌制好的大虾，翻炒。直至虾两面变红，出油。

5、将切好的辣椒片和洋葱块儿倒入其中，翻炒至收油。撒入味精和盐既可出锅。