准备原料：新鲜青辣椒、豆豉、细盐。

做法如下：

1、选取肉质肥厚的新鲜青椒，带蒂洗净后再摊开晾干表面的生水；

2、用干净的剪刀剪掉辣椒蒂，再顺手把辣椒剪开一道小口子，并把里面的辣椒籽拨拉掉；

3、往青椒里塞入适量豆豉和细盐，压瘪后摆入坛子里；

4、所有青椒全部入坛后，添加坛沿水密封腌制三到五天即可。