原料：鲤鱼500克，其他鱼也可以；

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油；

制作方法：

1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用；

2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，漫过鱼身即可，将鱼放入锅内；

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；

4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。